Opis projekta
Od leta 2006 ima Slovenija pomemben dokument z naslovom "Strategija gastronomije Slovenije".
Projekt ja nastal na pobudo in ob finančni pomoči turizma oz. Slovenske turistične organizacije v želji po sistematičnem in doslednem upoštevanju kulinaričnih ter gastronomskih vsebin za boljšo turistično razpoznavnost Slovenije. Strategija je začrtala gastronomsko piramido Slovenije in določila 24 gastronomskih regij, v njih pa 176 izbranih temeljnih ali nosilnih jedi ter njim ustrezne pijače s poudarkom na izvirnih vinih. Določen je bil tudi vrh gastronomske piramide, ki na vsebinski in vizualni način umešča Slovenijo v krog drugih razpoznavnih gastronomskih območij Evrope in sveta. Strategija je torej sprožila nov proces postopne gastronomske razpoznavnosti, in sicer s sloganom "Okusiti Slovenijo". Po dveh letih od postavitve celotnega sistema, ki je vključeval tudi vprašanja izobraževanja, trženja in druga področja, ki naj bi v prihodnje sooblikovala slovensko gastronomsko razpoznavnost (publikacije, DVD, promocija, prireditve idr.), se že kažejo prvi oprijemljivi učinki oz. odzivi, ki potrjujejo pravilnost začrtanega sistema.
Hiša kulinarike Jezeršek kot vodilno družinsko podjetje za načrtovanje, pripravo in postrežbo jedi ter organizacijo najrazličnejših prireditev (catering) uvaja z letom 2009 novost, ki je neposredno povezana z zgoraj navedenimi prizadevanji Slovenije za gastronomsko razpoznavnost. Sodelavci podjetja, z odličnimi izkušnjami, so sodelovali pri vseh dosedanjih večjih akcijah, ki izvirajo oz. temeljijo na Strategiji gastronomije Slovenije. Tako je potekala priprava jedi in njihovo snemanje za obsežen knjižni projekt "Okusiti Slovenijo" (National Geographic in Darila Rokus, Ljubljana 2007), pripravili so celo vrsto sprejemov, pogostitev, svečanih večerij, kosil in piknikov, temelječih na jedeh in pijačah gastronomske razpoznavnosti Slovenije. Odzivi med domačimi in tujimi gosti so bili odlični, primernost take usmeritve se je potrdila tudi na sprejemih in pogostitvah med predsedovanjem Slovenije Evropski uniji.
Zato na Dvoru Jezeršek 1768, v idiličnem prenovljenem gostinsko-hotelskem kompleksu nekdanje domačije na Zgornjem Brniku, začenja svoje delovanje Kulinarično središče "Okusiti Slovenijo". Poleg najrazličnejših oblik pogostitev, sprejemov, svečanih kosil in večerij ter drugih dogodkov, temelječih na izbranih in značilnih jedeh iz Strategije gastronomije Slovenije, uvajamo na Dvoru Jezeršek tudi razširjeno ponudbo z nekaterimi živilskimi izdelki. V hišni krušni peči bomo pekli različne vrste kruha in pogač ter potic. Gostom bomo ponudili hišne marmelade, tu bodo vedno na voljo najboljša zaščitena kranjska klobasa in drugi poltrajni ter trajni mesni izdelki in siri. Kmetija Matic iz Hotavelj pa bo ponujala 100-odstotni naravni jabolčni sok, kuminovec, orehovec in drugo. V hišni vinski kleti bo na voljo reprezentančni izbor vrhunskih slovenskih vin vseh treh vinorodnih dežel. Na celotno ponudbo, postrežbo, dekoracijo in embalažo za izdelke opozarja popolnoma nova celostna podoba, ki je delo priznanega slovenskega oblikovalca Žareta Kerina. Prva predstavitev novega Kulinaričnega središča "Okusiti Slovenijo" za medije in kupce je bila v aprilu 2009 na Zgornjem Brniku. S tem je središče "Okusiti Slovenijo" uradno začelo svojo dejavnost in predvsem poslanstvo.
